Entdecke und erlebe die weltoffene Küche der Levante.
Der irakische Flüchtling Sabich Svi Halabi verkaufte in der Nähe von Tel Aviv in einem Kiosk sein schmackhaftes Frühstück und es dauerte nicht lange, bis das Sandwich mit den orientalischen Aromen über die Grenzen von Israel große Berühmtheit erlangte und seinen Namen trug.
Frische Zutaten wie Tomate, Gurke, Paprika und ein gutes Olivenöl sind die Basis für den Kichererbsensalat. Er ist einfach und schnell zuzubereiten. Der Salat überzeugt durch seine Nährstoffwerte, ist gesund, sättigend und bringt Dir den Genuß der Levante auf den Tisch.
Die leckeren Bällchen aus Rinderhackfleisch sind schnell zubereitet und eine wahre Gaumenfreude. Die leichte Note von Granatapfelsirup und Zimt sowie der Geschmack der Petersilie verleihen dieser Hackvariante den ganz besonderen Kick. Wer es schärfer mag mixt einfach eine Chili unter.
Das geschmackvolle Sesammus Tahini ist aus der levantinischen Küche nicht wegzudenken und ist sehr leicht kostengünstig herzustellen. Es verleiht unter anderem Hummus ein bitteres, leicht nussiges Aroma und ist ein wahres Superfood mit vielen wertvollen Nährstoffen und Vitaminen.
Manakish ist die levantinische Form einer Pizza und die Zubereitung ist denkbar einfach. Zatar, eine feine Gewürzmischung aus Tyhmian und Sesam verleiht mit einem guten Olivenöl der Pizza dabei seinen unverwechselbaren aromatischen Geschmack und bereichert jede Mezze Tafel.
Eine feine Hülle aus Bulgur und fein gemahlenem Rindfleisch – so präsentiert sich Kibbeh. Die Füllung besteht aus einer aromatischen Mischung aus Rindfleisch, Pinienkernen und Gewürzen. Mit mit einem Schuß Tahina-Soße serviert macht Kibbeh jede Mezze Tafel zu einem Erlebnis.
Die kleinen gebratenen Kartoffelwürfel erhalten durch Harissa eine feurige Schärfe, Petersilie sorgt für Frische und Würze – das Aromafeuerwerk ist garantiert. Die Mezze-Tafel mit beispielsweise Tabouleh, Labaneh, Hummus und Pita-Brot wird durch Batata Harra hervorragend ergänzt.
Hummus, die wunderbare Creme aus der Levante hat neben Falafel weltweitem Ruhm erlangt. Der geschmackvolle Dip aus Kichererbsen schmeckt zu Falafel, mit warmen Pita-Brot oder in Sabich, dem Streetfood Star. Hummus ist reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Proteinen.