Die leckeren Bällchen aus Rinderhackfleisch sind schnell zubereitet und eine wahre Gaumenfreude. Die leichte Note von Granatapfelsirup und Zimt sowie der Geschmack der Petersilie verleihen dieser Hackvariante den ganz besonderen Kick. Wer es schärfer mag mixt einfach eine Chili unter.
Kafta – Orientalische Hackbällchen einfach zubereitet.
4
Portionen20
minutes20
minutes218
kcal18
g15
g2
g2,10
EUR40
minutesKafta ist ein echtes Highlight der levantinischen Küche und ein wunderbares Beispiel für die Harmonie von einfachen Zutaten und aromatischen Gewürzen. Diese kleinen beliebten Hackbällchen lassen sich schnell zubereiten. Ob als Teil einer bunten Mezze-Tafel oder als Hauptgericht mit Pita Brot – Kafta passt einfach immer. Das Grundrezept basiert auf Rinder- oder Lammhackfleisch, das mit fein gehackten Zwiebeln, frischer Petersilie und einer besonderen Mischung orientalischer Gewürze verfeinert wird.
Hier kommt der einzigartige Geschmack, der durch Kreuzkümmel, Zimt und Paprika eine würzige Note erhält. Der Duft, der beim Braten entsteht, wird Dir garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ein Vorteil von Kafta ist, dass es sich gut vorbereiten lässt. Du kannst die Hackmasse schon am Vortag zubereiten und die Bällchen direkt vor dem Braten formen. Die Tradition und der Geschmack von Kafta bringen ein Stück der levantinischen Kultur auf Deinen Tisch.
Probiere das Rezept einfach mal aus. Deine Erfahrungen würden mich sehr interessieren. Entdecke außerdem die Vielfalt der levantinischen Küche mit meinem Küchenkalender und abonniere bei Bedarf gerne auch meinen Newsletter, um weitere spannende Rezepte direkt zu dir nach Hause zu holen.
Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
1 TL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 EL Granatapfelsirup
1/2 TL Zimt
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Hackfleisch vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebeln, Petersilie, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gründlich durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kafta formen: Aus der Masse kleine Bällchen formen – idealerweise in der Größe eines Golfballs. Achte darauf, die Bällchen fest zu drücken, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Kafta zubereiten: Eine Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Kafta-Bällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten und regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren: Die fertigen Kafta mit frischem Pita Brot, einem Dip aus Joghurt und Minze sowie Salaten wie Tabouleh servieren.
Jerrys Tipps
- Auch ohne Fleisch kannst Du den wunderbaren Geschmack von Kafta genießen. Für eine vegetarische Variante mische gekochte und pürierte Linsen mit geraspelten Karotten, Zwiebeln, Petersilie und den typischen Kafta-Gewürzen. Um die Masse besser zu binden, kannst Du etwas Kichererbsenmehl oder ein Ei hinzufügen. Forme daraus Bällchen und brate sie in der Pfanne. Diese Version ist nicht nur gesünder, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Deinen Speiseplan abwechslungsreicher zu gestalten.
- Während Kreuzkümmel, Zimt und Paprika die klassischen Kafta-Gewürze sind, kannst Du die Rezeptur auch nach Deinem Geschmack anpassen. Probiere zum Beispiel einen Hauch von Muskatnuss oder gemahlenem Koriander, um eine neue Geschmacksnote hinzuzufügen. Auch eine Prise Chili verleiht den Hackbällchen eine angenehme Schärfe – perfekt für alle, die es etwas würziger mögen.
- Wenn Du Kafta als Hauptgericht servieren möchtest, probiere dazu eine fruchtige Tomatensoße mit Granatapfelsirup oder eine Joghurtsoße mit frischen Kräutern. Diese Soßen unterstreichen die Aromen der Hackbällchen und machen das Gericht noch abwechslungsreicher.
- Kafta lässt sich hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren, was das Gericht besonders vielseitig macht. Für ein authentisches levantinisches Erlebnis kannst Du Kafta als Teil einer Mezze-Tafel servieren, zusammen mit Klassikern wie Hummus, Baba Ghanoush oder Muhammara . Aber auch Amba, Harissa und Tahini-Sauce eignen sich wunderbar, um Kafta einfach mal einzutauchen. Als frische Ergänzung eignen sich Tabouleh oder Fattoush, zwei Salate, die durch ihre Zitronennote und knackigen Zutaten perfekt mit den würzigen Hackbällchen harmonieren.