Zusammen mit frischen Zutaten wie Tomate, Gurke, Paprika, einem guten Olivenöl und etwas Zitrone ist der Kichererbsensalat ein wahrer Genuss. Er ist einfach und schnell zuzubereiten. Der Salat überzeugt durch seine Nährstoffwerte, ist gesund, sättigend und bringt Dir den Genuß der Levante auf den Tisch.
Levantinischer Kichererbsensalat – Eine wahre Geschmacksexplosion.
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minutesDie levantinische Küche steckt voller kulinarischer Schätze, und einer meiner Favoriten ist der erfrischende Kichererbsensalat. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Die Hauptzutat, Kichererbsen, ist ein echtes Kraftpaket. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium. Kein Wunder, dass sie seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der Küche im Nahen Osten sind.
Dieses Kichererbsensalat Rezept ist ideal, wenn du ein gesundes, leichtes Gericht suchst, das gleichzeitig unglaublich vielseitig ist. Du kannst den Salat nach Herzenslust variieren und an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten. Frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken und Paprika sorgen für eine angenehme Frische, während frische Petersilie den Salat aromatisch abrunden. Das Dressing aus hochwertigem Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel bringt die Aromen perfekt zusammen und gibt dem Ganzen die typische Levante-Note.
Der Kichererbsensalat hat nicht nur geschmacklich einiges zu bieten, sondern ist auch ein echtes Nährstoffwunder. Dank der Kichererbsen liefert er langanhaltende Energie und hält dich lange satt. Frisches Gemüse und Kräuter tragen zudem eine ordentliche Portion Vitamine und Antioxidantien bei. Dabei ist der Salat kalorienarm und eignet sich perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Probiere das Rezept einfach mal aus. Deine Erfahrungen würden mich sehr interessieren. Entdecke außerdem die Vielfalt der levantinischen Küche mit meinem Küchenkalender und abonniere bei Bedarf gerne auch meinen Newsletter, um weitere spannende Rezepte direkt zu dir nach Hause zu holen.
Zutaten
200 g Kichererbsen
10 Kleine Cherry-Tomaten
1 Mittelgroße Gurke
1 Rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Minze
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Die Tomaten, Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen, die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Minze in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten kombinieren: Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse und die Petersilie hinzufügen. Das Dressing darüber gießen, alles gut vermengen.
- Servieren: Den Kichererbsensalat für 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Er schmeckt am besten leicht gekühlt. Den Salat nochmals durchmischen und mit warmen Pita Brot genießen.
Jerrys Tipps
- Möchtest du deinem Kichererbsensalat eine besondere Note verleihen? Dann probiere ihn doch mal mit Granatapfelkernen. Diese kleinen, rubinroten Juwelen bringen nicht nur eine fruchtige Süße, sondern auch eine angenehme Säure in den Salat. Sie harmonieren perfekt mit der Würze des Kreuzkümmels und der Frische der Zitrone. Besonders bei Gästen sorgt dieser Farbtupfer für Begeisterung – nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch! Um die Kerne aus dem Granatapfel zu lösen, schneide ihn einfach halb durch, klopfe mit einem Löffel auf die Schale und fange die Kerne auf.
- Ein Kichererbsensalat ist herrlich erfrischend, aber das gewisse Extra an Textur macht ihn noch unwiderstehlicher. Röste ein paar Pinienkerne oder Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun und duftend sind. Für eine orientalische Note kannst du auch gehackte Pistazien verwenden. Diese Toppings sorgen nicht nur für einen angenehmen Crunch, sondern liefern auch gesunde Fette und ein nussiges Aroma. Alternativ kannst du geröstete Kichererbsen verwenden, um den Geschmack zu intensivieren – sie passen perfekt zum Hauptbestandteil des Salats.
- Die Qualität der Zutaten spielt bei einem so einfachen Gericht wie diesem eine entscheidende Rolle. Frische Tomaten, knackige Gurken und aromatische Petersilie von deinem Wochenmarkt oder einem lokalen Anbieter heben den Geschmack deines Kichererbsensalats auf ein neues Level. Achte darauf, dass das Olivenöl hochwertig und kaltgepresst ist – es ist das Herzstück des Dressings und bringt die Aromen perfekt zusammen.