Der leckere und cremige Frischkäse aus der Levante ist ein wahres Allroundtalent. Eine besondere Variation von Labneh ist es, wenn man den Frischkäse zu kleinen Bällchen rollt und durch unterschiedliche Gewürze rollt, wie beispielsweise Zaatar oder Rosenblüten Harissa – einfach lecker.
Cremige Labneh Bällchen – Einfach nur traumhaft.
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minutesLabneh begeistert mit seiner herrlich cremigen Konsistenz und dem mild-säuerlichen Geschmack. Diese Frischkäse-Spezialität aus der Levante wird aus Joghurt hergestellt, der über Stunden abgetropft wird, um seine typische, feste Textur zu erhalten. Besonders beliebt sind Labneh Bällchen, die nicht nur ein Hingucker auf jeder Mezze-Platte sind, sondern auch durch ihren aromatischen Geschmack überzeugen.
Ob mit Zaatar, Paprikapulver, Kreuzkümmel oder frischen Kräutern – die Bällchen können individuell gewürzt und sogar in Olivenöl eingelegt werden, was ihnen eine längere Haltbarkeit und noch intensiveres Aroma verleiht. Sie sind vielseitig einsetzbar Als cremige Beilage zu Fladenbrot, als Topping für Salate oder einfach pur. Dieses Rezept ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein echter Allrounder für jede Gelegenheit.
Probiere das Rezept einfach mal aus. Deine Erfahrungen würden mich sehr interessieren. Entdecke außerdem die Vielfalt der levantinischen Küche mit meinem Küchenkalender und abonniere bei Bedarf gerne auch meinen Newsletter, um weitere spannende Rezepte direkt zu dir nach Hause zu holen.
Zutaten
500 g Griechischer Joghurt
1 TL Salz
2 TL Zaatar
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
2 TL Gehackte Kräuter
Zubereitung
- Joghurt vorbereiten: Fülle den Joghurt in eine Schüssel, füge eine Prise Salz hinzu und mische alles durch. Gebe die Joghurt-Masse in ein Passiertuch und hänge das Tuch in einen hohen Becher. Lasse den Joghurt mindestens 12 Stunden abtropfen.
- Molke entfernen: Entferne die Molke und nimmt den Frischkäse aus dem Tuch heraus.
- Bällchen formen: Forme die Joghurtmasse zu kleinen Bällchen.
- Würzen: Wälze die Bällchen in unterschiedlichen Gewürzen wie u.a Zaatar, Paprika, Kreuzkümmel oder auch gehackte Kräuter.
- Servieren: Richte die Bällchen auf einer Platte an und genieße sie mit warmen Pita Brot
Jerrys Tipps
- Wenn du deine Labneh Bällchen länger aufbewahren möchtest, ist das Einlegen in Olivenöl ein echter Gamechanger. Achte darauf, ein hochwertiges natives Olivenöl zu verwenden, da es den Geschmack maßgeblich beeinflusst. Fülle ein sauberes Schraubglas mit den Bällchen, bedecke sie vollständig mit Öl und stelle das Glas in den Kühlschrank. So bleiben die Bällchen bis zu zwei Wochen frisch. Zusätzlich kannst du das Öl, in dem sie eingelegt sind, später als aromatisiertes Dressing für Salate verwenden. Füge Knoblauchzehen, Rosmarin oder Chilischoten zum Öl hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten.
- Das Schöne an Labneh Bällchen ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst sie mit Gewürzen und Kräutern immer wieder neu interpretieren.Verwende Chiliflocken, probiere frische Kräuter wie Dill, Minze oder Petersilie oder rolle die Bällchen in gehackten Pistazien, Mandeln oder Walnüssen.
- Labneh Bällchen sind ein Highlight auf jeder Mezze-Tafel. Kombiniere sie mit anderen traditionellen Levante-Gerichten, um eine authentische Tafel zu gestalten, wie beispielsweise Hummus und Baba Ghanoush, frischen Beilagen wie Gurkenscheiben, Cherrytomaten und Oliven oder eingelegtes Gemüse. Mit diesen Kombinationen zauberst du ein stimmiges Geschmackserlebnis, das an die kulinarische Vielfalt des östlichen Mittelmeerraums erinnert.
- Labneh Bällchen eignen sich nicht nur für den Alltag, sondern auch perfekt für Feiern und Feste. Du kannst sie im Voraus zubereiten und dekorativ anrichten. Fülle je zwei Bällchen mit etwas Olivenöl in kleine Einmachgläser als individuelles Gastgeschenk für Gäste oder wälze die Bällchen in verschiedenen Gewürzen und richte sie auf einer großen Platte an. Der Mix aus Farben wie Rot (Paprika), Grün (Kräuter) und Gelb (Kurkuma) ist ein echter Hingucker.
So sorgst du nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch für Begeisterung.