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Tahini Dip in einer weißen Schale mit Knoblauch und Zitrone im Hintergrund und einigen Körnern Meersalz

Tahini Sauce – Nussig, fruchtig, unwiderstehlich.

Der Tahina Dip ist eine echte Bereicherung für die Mezze Tafel. Knoblauch, Joghurt und ein Hauch von Zitrone verleihen dem nussigen Aroma vom Sesammus Tahina den richtig fruchtigen aromatischen Kick, der auf keiner Mezze Tafel fehlen darf und Rezepte wie Tabouleh verzaubert.

Tahini Sauce – Einfach, frisch und aromatisch.
Tahini Sauce – Nussig, fruchtig, unwiderstehlich.

Tahini Sauce – Einfach, frisch und aromatisch.

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Course: MezzeCuisine: VeganDifficulty: Leicht
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

10

minutes
Kalorien/Portion

180

kcal
Eiweiß/Portion

6

g
Fett/Portion

16

g
Kohlehydrate/Portion

4

g
Kosten/Portion

0,90

EUR
Gesamtzeit

50

minutes

Tahini, auch bekannt als Sesampaste, ist ein absolutes Muss in der levantinischen Küche. Dieser cremige Tahini Dip ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Sein nussiger Geschmack harmoniert perfekt mit der Frische von Zitronensaft und der milden Würze von Knoblauch. Tahini findet sich in der gesamten Küche des östlichen Mittelmeerraums wieder – sei es als Hauptbestandteil von Hummus, als Sauce für Falafel oder als Begleiter zu gegrilltem Gemüse und Fleisch. Es ist ein wahres Allround-Talent, das sowohl in der veganen als auch in der traditionellen Küche seinen Platz hat.

Mit nur wenigen Handgriffen kannst Du aus dieser vielseitigen Paste einen cremigen Dip zaubern, der sich perfekt für den Alltag eignet oder Deine Gäste bei einem Dinner-Abend begeistert. Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern lässt sich auch hervorragend anpassen. Wer es würziger mag, kann Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen, während ein Spritzer Granatapfelsirup eine spannende süß-säuerliche Note zaubert. Auch als Dressing für Salate wie Tabouleh oder als Basis für Sandwiches wie Sabich bietet der Tahina Dip endlose Möglichkeiten.

Probiere das Rezept einfach mal aus. Deine Erfahrungen würden mich sehr interessieren. Entdecke außerdem die Vielfalt der levantinischen Küche mit meinem Küchenkalender und abonniere bei Bedarf gerne auch meinen Newsletter, um weitere spannende Rezepte direkt zu dir nach Hause zu holen.

Zutaten

  • 100 g Tahini Paste

  • 1 Bio-Zitrone

  • 50 ml Wasser

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  • Tahina-Basis vorbereiten: Gib die Tahin-Paste in eine Schüssel und füge den Zitronensaft hinzu. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren, bis sich die Mischung leicht verdickt.
  • Knoblauch und Wasser einarbeiten: Den gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zur Mischung geben. Nach und nach kaltes Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Masse sollte cremig und streichfähig sein.
  • Finale Würze und Dekoration: Optional mit Olivenöl verfeinern und mit Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Jerrys Tipps

  • Wenn Du den Geschmack Deines Tahina Dips noch intensiver gestalten möchtest, probiere es mit einer Prise Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver. Beide Gewürze passen hervorragend zur nussigen Note der Sesampaste und verleihen dem Dip einen würzigen, leicht exotischen Charakter. Auch ein Hauch von Chilipulver oder Cayennepfeffer kann für eine angenehme Schärfe sorgen, wenn Du es gerne etwas pikant magst. So wird der Dip noch individueller und perfekt auf Deinen Geschmack abgestimmt.
  • Der Tahina Dip eignet sich hervorragend als Basis für Salatdressings. Für ein cremiges, vollmundiges Dressing mischst Du einfach den fertigen Dip mit etwas mehr kaltem Wasser und einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft. Das ergibt eine wunderbar leichte Sauce, die ideal zu Tabouleh, geröstetem Gemüse oder auch zu knackigen grünen Salaten passt. Für eine süß-säuerliche Variante kannst Du das Dressing mit einem Teelöffel Honig oder Granatapfelsirup verfeinern – ein geschmackliches Highlight, das sich auch als Sauce für Bowls bestens eignet.
  • Damit Du Deinen selbstgemachten Tahina Dip so lange wie möglich genießen kannst, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Vor dem Servieren kannst Du den Dip kurz umrühren, da sich durch das Stehen im Kühlschrank manchmal die Flüssigkeit leicht absetzt – das ist ganz normal und beeinträchtigt den Geschmack nicht. Wenn der Dip nach einigen Tagen etwas fester wird, kannst Du ihn einfach mit einem Schuss kaltem Wasser oder Olivenöl wieder cremig rühren. Perfekt für die schnelle Küche.
  • Wenn Du den Dip servierst, gib ihm ein kleines optisches Upgrade: Träufle ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl darüber und bestreue ihn mit gerösteten Sesamkörnern, gehackter Petersilie oder Paprikapulver. Das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern unterstreicht auch die Aromen des Dips. Solltest Du Gäste bewirten, kannst Du zusätzlich Granatapfelkerne als Garnitur verwenden – sie bringen eine fruchtige Frische und machen den Dip zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.